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新茶飲風口已來,500億市場中最值得投資的品牌TOP10

時間: 2018-05-20 22:49 點擊:

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01.喜茶

 

2012年,聶云宸在廣東江門開了喜茶第一家店,6年時間,喜茶在全國13家城市開了90家店,目前全部門店均為直營,不做加盟。

 

 

4月,喜茶獲得龍珠資本4億B輪融資,本輪融資一方面將用于持續提升品牌勢能和品牌認知,持續做出更好的產品和設計;另一方面則希望繼續提高大眾消費喜茶的便利性,最終實現茶的年輕化及國際化。

 

不斷創新的“產品派”

 

喜茶屬于茶飲行業中的“產品派”,一直在推出新品。據了解,平均幾百種新研發的產品中最終面世的僅有十幾種,而且這些新品到店后還要經過消費者的檢驗,銷量較低的品類就會被砍掉。

 

 

供應鏈建立核心壁壘

 

喜茶從很早就開始打造供應鏈,不僅與原產地茶園深度合作,而且有自己的茶園。為了保證產品的品質,喜茶和上游茶園簽訂獨家協議,出資改良土壤、改進種植和制茶工藝。

此外,喜茶開創了“反向定制供應鏈”模式,從消費者需求出發,向上游供應鏈進行“反向”定制,改進烘焙工藝、拼配方式,生產出符合自己需求的原材料。

2017年4月,喜茶供應鏈進入數字化經營時代,上線ERP系統。實現物流中心采購、庫存、配送管理標準作業流程,通過高效的補貨管理、準確把握門店需求,減少庫存積壓,合理采購及生產。

 

主題店+跨界營銷,提升品牌勢能

 

1、喜茶門店分為標準店、LAB店、黑金店、粉色店、DP店等不同形態,標準店面積在100平米以上,其中廣州旗艦店達到了2000多平米。通過主題店的形式,給消費者持續不斷的新鮮感。

2、據統計,喜茶去年一共進行了13次跨界營銷,合作品牌包括OCT-LOFT國際爵士音樂節、W酒店、深圳航空以及貝玲妃等。

 

這些品牌都有些共性,首先品牌形象要年輕、時尚、高端,同時,這些品牌的目標受眾和喜茶的目標受眾有一定的重合。這其實也是喜茶在借助這些品牌強化自己的品牌形象,同時吸引這些品牌目標受眾的一種手段。

 

 

02.奈雪的茶

 

奈雪的茶來自深圳,由彭心、趙林夫婦創建。今年3月,奈雪的茶宣布獲得由天圖資本領投的數億元A+輪融資,估值達到60億元,成為新茶飲行業首個“獨角獸”。據了解,本輪融資將用于團隊建設、中央工廠建設、上游等供應鏈建設、IT系統搭建以及門店拓展。

 

 

主打“茶+軟歐包”雙品類模式

 

奈雪的茶開創了“茶+軟歐包”雙品類模式,在茶飲之外增加了新的利潤點,也被不少茶飲品牌模仿、學習。

奈雪一直在擴充軟歐寶這條產品線,今年還推出了結合中國傳統菜品的軟歐包,比如已經推出梅菜扣肉餡料軟歐包。未來會開發更多款式。

 

大店模式+千店千面

 

奈雪的茶采用大店模式,只開 200 平米以上的大店,因為大店本身就有較高的品牌勢能。而且每家店都由不同設計師設計,保留 40% 的相似點,剩下的風格都不同,結合生活美學場景,給消費者持續新鮮的空間體驗。據了解營業狀況良好的門店月流水在百萬以上。

去年,奈雪由廣東向全國拓展,目前已經在北京、上海、南京、杭州、武漢、重慶等全國 13 個城市設有門店。目前,奈雪的茶在深圳有 40 家門店,全國有 50 家門店,截止2018年底,“奈雪”全國門店數量預計達到100家。

 

03.煮葉

 

煮葉的創始人為前星巴克高管,2016年,劉芳懷抱著做一個中國茶飲行業星巴克的想法,在西安開了第一家店,目前已經擴展到5家,其余4家在北京。

 

 

標準化的“中國茶”

 

目前,煮葉有三條產品線,分別為原葉茶、現制調味茶和風味煮。

為了打造出符合大眾口味、標準化的茶飲品。煮葉借鑒星巴克,打造了標準化采購體系:采購、制茶、評級、定價均有標準流程,并把制作和服務寫進飲品手冊,使每位員工制作的茶都有相同口味。

 

 

設計空間融入東方美學元素

 

煮葉希望提供給消費者一個舒適的場所,保留飲茶的“儀式感”,打造類似于星巴克的“城市第三空間”,因此在空間設計以及茶具上投入非常大。在硬件設計方面,由日本著名設計師原研哉先生負責,由于認同創始人劉芳的經營理念,他主動包攬了室內、LOGO以及茶具的設計。

煮葉以茶飲、茶餐為主,同時也將茶葉、茶具等作為周邊產品售賣。據悉,煮葉單店平均月收入在40萬元,其中周邊賣品占營業總收入的10-15%。

今年4月,煮葉完成達晨創投數千萬Pre-A輪融資,本輪融資將用于開拓新店,預計未來3-5年開出100家門店。此外,煮葉計劃在下半年啟動新一輪融資。

 

 

04.樂樂茶

 

上個月,主營“軟歐包+鮮果乳酪茶”的新晉“網紅”樂樂茶對外公布了一組數據:品牌創辦16個月,客戶總數超過200萬人,目前日均訂單超過1萬單。截止2018年3月,共有線下店鋪11個,分布在上海、北京和廣州,每個月能夠增加3-5個新店鋪。

 

 

“鮮果乳酪茶+軟歐包”模式,1+1>2

 

樂樂茶采取的是雙產品的模式,打造“雙爆款”,不僅提升客單價,而且降低了單一品類經營的。據悉,冬季軟歐包占比約70%,夏季茶飲占比60%。

目前共有軟歐包20個SKU,乳酪鮮果茶24個SKU。在產品創新方面,更新的節奏是堅持每個月出一兩個新品,每季出一兩個爆款,每年出一兩個網紅款,每月末尾淘汰。

 

堅持自營,拓展更多商業模式

 

據了解,樂樂茶2018年計劃擴張開業門店達到40家,布局上海、北京、廣州、南京等城市,并且全部直營。

此外,將圍繞生活方式拓展更多消費場景:

拓展相關的衍生品,如蛋糕、抹茶等;

擴充門店形態,在現有門店形態的基礎上,拓展更豐富的主題門店形態,除了已經開業的粉色草莓主題店、臟店、集合店等,今年還將在上海開業鮮花主題店以及茶飲工廠店,覆蓋不同的消費場景,提升品牌調性,增加客戶黏性。

 

 

 

05.有茶

 

有茶成立于2014年,創始人是吳磊、吳俊霖兩兄弟。有茶第一家店僅有38平米,4個月時間做到80多萬營業額,曾創下單店日銷2000+杯的記錄。

在產品上,有茶主打現切水果茶,并且創造性的選用了1000cc的杯型,給消費者視覺上的強烈刺激。據了解,有茶銷量最好的是紅、綠、青、烏龍四款茶底的水果茶,占到飲品銷售額的近80%。

 

 

在茶飲之外,有茶提供牛角包烘焙產品,銷量占到營業額的15%左右。

 

 

 

針對水果在采購、運輸以及存儲等多個環節上普遍存在痛點,有茶的做法是將水果種類集約化,將產品的豐富性放在了茶基底上。據了解,有茶已經開始向上游供應端發力。

 

目前,有茶在深圳有15家店。吳磊表示,有茶將加快布局步伐,下半年在華南密集開店,明年進軍全國市場。

 

06.古茗

 

古茗最初誕生于浙江臺州的一個小鎮上,創始人王云安,用7年的時間里在全國開了1200家店,年入12億,在手持飲料供應鏈的采購量僅次于星巴克。

古茗的發展路線是典型的“農村包圍城市”,先布局了臺州各大鄉鎮,再進入臺州市區,并以臺州為中心輻射浙江南部、江西東部、福建北部多個城市。古茗堅持深耕三四線市場的戰略,目前80%的店都開在以臺州為中心的300公里半徑的范圍內。

在產品上,王云安把古茗比作“優衣庫”,認為沒有必要追逐潮流和品類,砍掉了咖啡、沙冰、布丁以及部分需要用到不常用水果的鮮果茶,只保留了主流款、經典款。王云安認為,在三四線城市,只要把經典款賣好,市場空間同樣很大。

 

 

07.茶顏悅色

 

茶顏悅色是長沙最受歡迎的新式茶飲品牌之一,一直以來深耕區域市場,形成了自己的特色。

 

中式風格,古韻盎然

 

茶顏悅色強調“中茶西做”,重視傳統茶文化,有濃厚的中式風格。Logo是一個紅底的古裝女孩,產品名稱也取自中國古典詩詞,例如“浣紗綠”、“紅顏”“豆蔻”等,店里的裝修風格,杯子的包裝設計,都帶著水墨古典的韻味。

 

開辟文創產品線,打造品牌IP

 

茶顏悅色自主設計文創產品,包括茶和茶具,以及絲巾、傘、陶瓷等。除了在茶飲店,還在單獨的零售品牌店”知乎,茶也“銷售,文創產品占整體銷售額的 10%。

文創產品不僅帶動了銷售額,而且增加了品牌的厚度。

 

茶顏悅色耕耘長沙市場4年,目前已直營門店56家,在長沙市場已經沒有大規模拓店的空間,下一步極有可能進行全國布局。

 

 

08.Teasoon

 

2017 年 12 月, teasoon 獲得由源星資本領投,東方富海跟投的新一輪融資,融資金額800 萬元,整體估值近億元人民幣。

 

 

teasoon 的目標客群是 25-40 歲的商務人士。選址上,都在商務地段的購物中心,周圍較多高端寫字樓;空間上,單店面積在 100 平米左右,空間設計主打黑金、原木元素,給人高端輕奢的印象;產品上,強調”原茶“概念,定價在 25-35 之間。

 

 

另外,teasoon 還進入了預包裝茶飲市場,推出了兩款功能飲料,取名“黑白罐”,以黑白兩色對應能量補給和解壓舒緩兩種生活場景,定價10元以內,率先投放至辦公室無人貨架、智能售貨機、無人便利店等新零售渠道。

 

 

目前,teasoon 在上海已開設 6 家門店,2018年將繼續深耕上海市場,預計開設10~14家新門店,同時在北京,深圳開設1~2家體驗門店。

 

 

09.肆伍客

 

來自南京的奶茶品牌肆伍客獲得近千萬元 Pre-A 輪融資,由九宜城領投。在本

輪融資后,九宜城將助力肆伍客重點發展高端茶飲產品研發及市場推廣,迅速布局全國市場。

 

肆伍客將城市新白領作為目標客群,在品牌定位上聚焦白領市場真正將“時尚、空間、體驗、美食、視覺”融為一體,以餐飲體驗為主,融入設計和生活美學。產品定價在 15-28 元之間,平均客單價在24元左右。

 

供應鏈上,一方面公司與當地供應商合作,由供應商為肆伍客提供倉儲、配送、賬期等服務;另一方面,對于核心的原材料,在產地、加工方式、選品等環節都由肆伍客專門定制,并簽獨家協議。

 

 

10.茶煮

 

2016年,看好消費升級的趨勢,駱凡在北京創辦了名為“茶煮”的新式茶飲店。茶煮定位中高端,原料采用新鮮純牛奶和原葉茶,主打手煮、天然、無添加的特色,符合消費升級的趨勢,深受都市年輕白領的喜愛。

在銷售渠道方面,目前茶煮在北京有兩家體驗門店,而且在京津冀周邊地區建立了瓶裝產品銷售渠道,支持產品全國配送;同時在線上建立了微信自有商城、小程序等銷售渠道,以及專享客戶的積分、會員和傳播體系。

 

今年3月,“茶煮”完成千萬元級 Pre-A 輪融資,由龍品錫資本戰略投資。據悉,在本輪融資后,茶煮將重點發展高端玻璃瓶裝奶茶產品研發、市場推廣,并且拓展城市經銷商渠道、布局二、三線城市。


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