當前位置: 主頁 > 新鮮資訊 > 健康生活 >

假如世上只剩速溶咖啡,怎樣讓它更好喝?

時間: 2017-11-30 09:25 點擊:

幸运飞艇app蔬菜配送公司幸运飞艇app(http://www.0553-114.com/)

 

如果可以,當然希望每天早上喝手沖。

 

就算不手沖,愛樂壓、摩卡壺、咖啡機……也都可以。但現實是,總會有趕時間的時候、咖啡粉或豆子無存貨的時候、沒法及時補貨的時候、懶得動的時候。

 

每到此時,都忍不住看向超市貨架上的速溶咖啡:有沒有什么方法,能讓速溶咖啡變得好喝?要解答這個問題,還需先搞懂一件事:速溶咖啡,到底是什么?

 

 

\ 速溶咖啡是什么咖啡? /

 

 

首先可以肯定的是,速溶咖啡的確萃取自真正的咖啡豆。

 

被加工成速溶咖啡之前,咖啡豆要經過預處理、烘焙、研磨、萃取等處理工序。

 

而真正賦予其“速溶”特性的步驟是:萃取后的濃縮咖啡液干燥脫水,制成可速溶于水的咖啡顆粒。之后只要加熱水,就能讓它一秒變成液體咖啡。

 

 

這至關重要的干燥環節,通常會采用兩種方式:噴霧干燥或冷凍干燥。目前市面上多數速溶咖啡,是采用噴霧干燥法,咖啡粉呈以下狀態:

 

 

不過,冷凍干燥法其實能更好地保留咖啡的風味和香氣因為它能減少高溫干燥對咖啡品質的損傷。當然,加工成本和價格也會更高。采用冷凍干燥法的速溶咖啡,多呈以下狀態:

 

 

但需注意的是,也有一些采用噴霧干燥法的速溶咖啡,會“二次造粒”,看起來形似凍干速溶咖啡,實則不是。購買時最好仔細查看,包裝上是否有采用冷凍干燥技術的相關說明。

 

盡管我們也知道,以目前的技術,無論用哪種干燥法,速溶咖啡的風味口感都無法與滴濾咖啡相提并論。只是,在某些實在沒時間或沒存貨的情況下,怎樣才能讓速溶咖啡更可口一些?

 

 

\ 如何讓速溶咖啡更美味? /

 

有幾個簡單的小方法可以試試。

 

① 預先加水攪拌

 

 

將熱水倒入速溶咖啡前,先加一小勺常溫水拌一拌。咖啡豆中的淀粉被水溶解后再熱水沖泡,能讓咖啡自身的風味更加突顯。

 

 

② 不要用過高水溫沖泡

 

 

80℃是沖泡速溶咖啡的適宜溫度,最高不要超過90℃。溫度過高,咖啡中的苦味成分就會萃取過度。因此,若想咖啡口感香濃醇厚,應避免水溫過高。

 

 

③ 倒入煎鍋烘烤

 

 

沖泡之前,如果有時間又不嫌麻煩的話,不妨先將速溶咖啡粉放入煎鍋中略微烘烤,烘烤至顏色稍有變化就可以了,這樣做可以顯著提升咖啡的香氣。如果咖啡粉的量較少,一定注意控制火候和時間,不要烤焦。

 

 

④ 在微波爐中加熱30秒

 

 

如果覺得自己買的速溶咖啡酸味或苦味過重,有一個辦法:用熱水將速溶咖啡完全沖泡溶解后,再將咖啡微波30秒左右,這樣就能讓整體風味更加柔和。

 

 

\ 速溶咖啡還可以再改造! /

 

如果經過以上步驟,還是覺得速溶咖啡的原味不夠好喝,那么不如就不喝原味,加點料將它改造!

 

 

① 鹽

 

 

加一點鹽(最好是天然海鹽),可以有效抑制咖啡的酸澀感,味道會更柔和。注意不要放太多。

 

 

② 油

 

 

在沖好的速溶咖啡里加一勺椰子油或橄欖油吧,不僅美味,還有助緩解便秘,誰試誰知道

 

 

③ 姜和蜂蜜

 

 

姜的辛辣、蜂蜜的甘甜與速溶咖啡的苦味完美融合,喝上這樣一杯,身體似乎也能由內而外地暖和起來,冬天里尤其推薦。

 

 

④ 棉花糖和牛奶

 

 

即使是滴濾咖啡,也有豆子品質不佳或不合口味的時候,不過只要加點牛奶,也都能愉快地入口。速溶咖啡也一樣,加幾塊棉花糖和牛奶,就能讓一杯口味平平的咖啡變得溫柔夢幻。喜歡甜的人,還可以再加點砂糖。

 

 

⑤ 酒和鮮奶油

 

 

加一點點風味合適的酒和鮮奶油,就能將一杯普通速溶變成“大人的咖啡”。酒有很多選擇,比如愛爾蘭威士忌、朗姆酒、干邑、橙味利口酒都可以。另外,加點橙皮也能令咖啡更香。


幸运飞艇app蔬菜配送公司(http://www.0553-114.com/)

欄目列表
欄目文章
幸运飞艇app
北京餐廳、酒店、單位食堂的放心供貨商!
蔬菜水果
糧油調料
肉禽魚蛋

成為一家服務領先的生鮮B2B企業!