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幼兒園食堂粗加工管理制度

時間: 2017-06-19 00:38 點擊:

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  (一)粗加工間保持清潔衛生,并配有防蠅、防鼠設備,購回的原材料先進粗加工間,食品分類上架。
  
  (二)各種食品原料,在粗加工過程中,應首先檢查食品質量,發現腐爛、變質、發霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。
  
  (三)洗肉、洗菜的水池要分開使用,并有明顯標識,加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。
  
  (四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。
  
  (五)每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。

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