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幼兒園食堂衛生檢查制度

時間: 2017-06-19 00:38 點擊:

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  (一)嚴格執行各項衛生制度,食堂人員認真履行崗位職責。
  
  (二)食堂清潔衛生消毒做到:定人、定時、定區、定質量,每天消毒,并做好記錄。
  
  (三)管理人員及保健醫生每天對食堂衛生進行檢查,每周組織全園大檢查,并作好記錄。

 (四)環境衛生要求:食堂清潔衛生,無垃圾,無積水,無污垢,墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網,洗碗池無沉渣,下水道通暢無阻,抽油煙機無油垢。
  
  (五)餐具衛生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開,并有明顯標識。灶臺、案板清潔無污垢,無油膩,毛巾分類專用,冰箱廚柜定期消毒。
  
  (六)庫房檢查:按庫房管理制度執行。

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