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幼兒園食堂食品衛生“五四制”

時間: 2017-06-19 00:38 點擊:

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  (一)由原料到成品實行“四不”制度:
  
  1、采購員不買腐爛變質原料。
  
  2、保管員、驗收員不收腐爛變質原料。
  
  3、加工人員、廚師不用腐爛變質原料。
  
  4、各班老師不給幼兒食用變質食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。
  
  (二)成品食品存放實行“四隔離” :
  
  1、成品與半成品隔離。
  
  2、生熟食品隔離。
  
  3、食品與藥物隔離。
  
  4、食品與天然水隔離。
  
  (三)用(食)具實行“四過關” 一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。
  
  (四)環境衛生實行“四定” 定人、定物、定時間、定質量,劃片分工包干負責。
  
  (五)個人衛生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

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