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幼兒園食堂食品供應制度

時間: 2017-06-19 00:39 點擊:

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  1、供應的食品必須符合食品衛生標準、符合幼兒每日攝入的營養要求,并力求色、香、味俱全。
  
  2、不得供應生拌食品和改刀菜。
  
  3、食品供應場所具有良好的通風設施,由專人做好日常保潔工作。
  
  4、營養員要根據幼兒的特點做到切菜細致,每周菜不重復,注意花色品種及營養元素的調配,做到葷素搭配、米面搭配、粗細搭配、干濕搭配。
  
  5、為體弱兒童、哮喘及過敏性體質的患兒提供病號菜。
  
  6、應根據不同季節,隨時調整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點心、熱開水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點心、涼開水。
  
  7、烹飪后食品及時放入備菜間,烹飪后至供應時間不得超過 2 小時。

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