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幼兒園食堂膳食管理制度

時間: 2017-06-19 00:41 點擊:

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  一、幼兒伙食實行民主管理,成立膳食領導小組。明確膳食專人負責,編制膳食計劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會,不斷改進工作,提高膳食質量。
  
  二、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜,食物的調配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。
  
  三、伙食費專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。
  
  四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想,嚴守紀律,堅守崗位,分工明確,友好合作。
  
  五、嚴格執行食品衛生法,不購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。
  
  六、購買食物要精打細算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結。
  
  七、嚴格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經領導批準不得外借。
  
  八、嚴格食物驗收制度,未經驗收不得入帳,不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
  
  九、嚴格開飯時間,用膳人員應在規定時間和地點用膳,不得將食物帶走。
  
  十、保持廚房清潔衛生,炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
  
  十一、炊管人員定期召開業務會議,虛心聽取群眾意見,提高烹調技術,講究科學烹調。
  
  十二、嚴格執行幼兒的作息制度,按時供給飯菜、點心,兩餐間隔不少于三個半小時。
  
  十三、不吃變質不新鮮的食物,做好食物 48小時留樣工作

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